Tarhana

Malzemeler:

1 kg soğan

1 kg domates

Yarım kg salçalık kırmızıbiber

Yarım kg süzme yoğurt

5 yumurta

125 gr margarin

Yarım bardağı kuru maya

1 su bardağı ılık su

1 kaşığı tozşeker

Yaklaşık 3 kg un

Tuz

Hazırlanışı:
* Soğanları soyup çok ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Kırmızıbiberleri kaynar suda hafif haşlayıp kevgirle alın ve soğumaya bırakın. Biberleri geniş bir kevgire alıp el yardımıyla ezerek kevgirden geçirin.

* Margarini geniş bir tavada eritip soğanı pembeleştirin. Domates ve biberi ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurun. Soğumaya bırakın.

* Mayayı tozşekerle birlikte bir kâsede ılık suda eritip 15 dakika bekletin. Yoğurt, tuz, eritilmiş maya ve yumurtaları biberli karışıma ilave edip iyice karıştırın.

* Hazırladığınız karışımı geniş bir hamur yoğurma kabına alıp un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Olabildiğince sert bir hamur yapın. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 2-3 gün bekletin. 4. gün hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp temiz bir bez üzerine yayın. Kurumaya bırakın. 1-2 gün sonra biraz daha küçük parçalara bölüp yine kurutun. Son olarak parçaları elinizle ufalayarak kevgirden geçirin. Kuru ve kapalı ortamda muhafaza edin.

bizim buraların tarhanası daha faraklı bu tarifde denemek gerek faraklı lezetleri severim

evet her yörenın tarhanası farklı ,bende egeliyim ama benım yaptığımda farklı tarhana .ben uşak tarhanasını çok sevdım ailemde çok sevdi.ben şimdi hem uşak hemde kendi tarhanamızdan yapıyorum her sene .arada az fark var.birisi pişerek oluyor birisi pişmeden farklı lezzet