Pişi Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 su bardağı su
  
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
  
• 1 tatlı kaşığı tuz
  
• 1 küp yaş maya
  
• yaklaşık 7 bardak un
  
• kızartmak için sıvıyağ
  

Hazırlanışı:
Ilık suyun içine mayayı koyarak eritin. Tuzu, şekeri ve yağı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edip hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. 2 saat kadar hamurun mayalanmasını bekleyin. Çukur yemek tabağına biraz yağ koyup hamurdan portakal büyüklüğüne yakın parçalar kopararak yağladığınız elinizle hamuru inceltin. Tavaya koyduğunuz kızgın yağda inceltip şekil verdiğiniz hamurları arkalı önlü kızartın. (kızartmadan önce bir yüzünü susama batırarak kızartabilirsiniz.

Asıl adı bişi ama izmirde pişi olarak bilinir ve yapılır.

izmirliler pişi pişi diyiyor bizlerde lokma diyiyoruz canım istedi

çayla kahvaltı da nefis oluyor bizde iç anadoluda bişi diyoruz eline sağlık canım